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15款拉风鸡尾酒DIY  

2010-08-13 03:14:56|  分类: 生活时尚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(一)天使之吻鸡尾酒 Angel’s Kiss

天使之吻鸡尾酒

天使之吻鸡尾酒
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。  

  天使之吻鸡尾酒 Angel’s Kiss

  中文名称:天使之吻 

  英文名称:Angel’s Kiss 

  材 料:可可甜酒4/5,鲜奶油1/5,樱桃1个 

  制 法:①将可可甜酒倒入利口酒杯中;②慢慢倒入鲜奶油,使其悬浮在可可甜酒上面;③用鸡尾酒针将樱桃串起来,横放在杯口上。

  详细说明: 

  这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美,如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于杯口,在乳白色鲜奶油的映衬下,恍似天使的红唇,这款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子,喝一杯这样的鸡尾酒,爱神肯定会把思念传递给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人痣”。需要注意的是,可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻”。

 


(二)8号当铺 Eighth Pawnshop

8号当铺 Eighth Pawnshop

8号当铺 Eighth Pawnshop
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  8号当铺 Eighth Pawnshop

  中文名称:8号当铺 

  英文名称:Eighth Pawnshop 

  材 料:橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、红石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫升 

  制 法:将橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满,再加入红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和柠檬原汁。  

  作 者:深雪

  详细说明: 

  原配方:橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满,再加入少许的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少许的柠檬原汁。

  故事开始于一个流传千百年的传说,相传只要找到第8号当铺,无论任何需求,都能够如愿以偿,但必须付出等值的代价。 

  神没有听见你的愿望吗?你还想要什么?为了满足欲望,你准备付出多少代价?第8号当铺接受任何物品的典当,包括你的灵魂……

 


(三)玛格丽特 Margartia Cocktail  

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。


玛格丽特 Margartia Cocktail
玛格丽特 Margartia Cocktail
 

  玛格丽特 Margartia Cocktail

  中文名称:玛格丽特 

  英文名称:Margartia Cocktail 

  材 料:龙舌兰酒1/2,白色柑香酒1/4,青柠汁1/4,盐少许 

  制 法:①将盐以外的材料倒入雪克杯中摇和;②将摇和好的酒倒入沾了盐边的香槟酒杯中。  

  作 者:梦幻调酒师  

  详细说明: 

  这是一款在1949年美国举办的鸡尾酒大赛中获奖的作品,创作者是在洛杉矶的特路奥可库中上班的简得雷沙。 

  给此酒取名为“玛格丽特”的人肯定是简得雷沙,是为了纪念他死去的恋人而取的名字。他和恋人一同外出打猎时,她不幸中弹而死在他的怀中。以她为原型创作的凄凉的故事广为流传。 

  此酒的调和不使用橘橙酒,而是完全遵照原配方使用白色柑香酒。原配方除使用柑香酒和龙舌兰酒外,还加入了柠檬汁和青柠汁,最后倒入香槟酒杯中。现在有与原配方不同的配方。

  如果用蓝色柑香酒代替白色柑香酒的话,此酒就变成蓝色玛格丽特了。


冰冻蓝色玛格丽特 Frost Blue Margarita
冰冻蓝色玛格丽特 Frost Blue Margarita
 

  冰冻蓝色玛格丽特 Frost Blue Margarita

  中文名称:冰冻蓝色玛格丽特 

  英文名称:Frost Blue Margelit 

  材 料:龙舌兰:30ml,蓝色柑香酒:15ml,砂糖:1茶匙,细碎冰:3/4杯,盐:适量 

  制 法:用盐将杯子做成雪糖杯型,将冰块和材料倒入果汁机内,搅拌均匀后倒 入杯中即可   

  详细说明: 

  玛格丽特让人连想起加勒比海深蓝色的海洋,适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔

 


(四)新加坡司令 Singapore Sling

新加坡司令 Singapore Sling

新加坡司令 Singapore Sling
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  新加坡司令 Singapore Sling

  中文名称:新加坡司令 

  英文名称:Singapore Sling 

  材 料:金酒1份、樱桃白兰地0.5份、君度利口酒0.25份、法国当酒0.25份、0.5份、石榴糖浆0.5份、青柠汁0.5份、菠萝汁5份、安格斯图拉苦酒1滴注(1毫升)、菠萝、樱桃各适量 

  制 法:将所有的配料倒入摇酒器中与冰块同摇,滤入司令杯中的冰块上,再以菠萝、樱桃作为装饰。  

  作 者:长吧 The Long Bar  

  联系方式:新加坡市 Singapore City 

  详细说明:

  作为最著名的鸡尾酒之一“新加坡司令”的发源地,坐落在莱佛士酒店的长吧在鸡尾酒历史里永远占据着重要的位置,它的特别贡献“新加坡司令”是在1910年由调酒师Ngiam Tong Boon发明的。由此,长吧变成了一个吸引游客的地方,其魅力之大竟使这款“新加坡司令”的价格高的惊人。在这里,你必须看管好自己的杯子。另外一个古老的传统就是:你可以把吃剩的花生壳扔在地板上,这是一种真诚待客的行为,对于以严厉著称的新加坡垃圾管理法律来说,这也是极为罕见的。

 


(五)魅力马天尼 The Glamour Martini

魅力马天尼 The Glamour Martini

魅力马天尼 The Glamour Martini
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  魅力马天尼 The Glamour Martini

  中文名称:魅力马天尼 

  英文名称:The Glamour Martini 

  材 料:伏特加1.5份、樱桃白兰地1/2份、红橙汁2份、青柠汁1.5份、橙子旋花1朵 

  制 法:将全部材料倒入盛有冰块的摇酒器中摇和均匀后过滤至冰镇马天尼杯中,用橙子旋花装饰。  

  作 者:魅力屋酒吧 The Glamour Bar  

  联系方式:上海 Shanghai 

  详细说明:

  “上海已经为都市酒吧做好了准备”。作为世界著名餐饮连锁米氏餐厅(M-on-Bund)的一家分店,“魅力屋”的老板在2001年开业前曾经这样说过。魅力屋确实是有魅力的,作为对20世纪30年代好莱坞电影场景的追忆,它的内部装修选择了银色的立柱,晶莹闪烁的窗帘,还有其他精美的细节是用紫铜、镍和青铜来做装饰的。在闪亮的金属吧台上,放着一本厚厚的皮革镶边的鸡尾酒单,古典的和现代的鸡尾酒都有。如果拿不准点什么酒的话,就来一份“魅力马天尼”吧!

 


(六)血腥玛丽 Bloody Mary  

血腥玛丽 Bloody Mary

血腥玛丽 Bloody Mary
 

血腥玛丽 Bloody Mary

中文名称:血腥玛丽

英文名称:Bloody Mary

材 料:伏特加60毫升、番茄汁180毫升、鲜榨柠檬汁1/2茶匙、乌斯特辣酱油1/2茶匙、蔊菜泥1/2茶匙、塔巴斯哥辣椒汁(酌量)、现磨胡椒粉(酌量)、盐(酌量)、莱姆片

【制 法】:除了莱姆片之外,将所有材料与碎冰放入雪克壶(摇酒器)。轻轻摇晃几下后,过滤倒入冷却的高球杯,最后放上莱姆片做为装饰。调味料可以依据个人口味而酌量调整。

 


(七)汤姆柯林斯 Tom Collins  

汤姆柯林斯 Tom Collins

汤姆柯林斯 Tom Collins
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  汤姆柯林斯 Tom Collins

  中文名称:汤姆柯林斯 

  英文名称:Tom Collins 

  材 料:辛辣金酒45毫升,柠檬汁1/2个量,砂糖3茶勺,苏打水补足剩余,柠檬片1片,红樱桃1个 

  制 法:(1)将金酒、柠檬汁、砂糖轻轻摇和;(2)将摇和好的酒倒入高杯中;(3)加入冰块,注满苏打水,用柠檬片和樱桃装饰。  

  详细说明: 

  有趣的是,此酒的名字最初不叫“汤姆”,是由设计此酒的伦敦侍者的名字来命名的,即约翰柯林斯。后来用英国产的瓦尔特-汤姆金酒来代替荷兰产金酒,酒名也就由约翰柯林斯改为汤姆柯林斯了。(目前,“约翰”仍是以美国威士忌为基酒调和的柯林斯鸡尾酒的总称,因此,采用“约翰柯林斯”更贴切一些。) 

  金酒作为基酒的道路曲折。从1955年起,在世界范围内,包括日本自制的汤姆金酒,瓦尔特-汤姆金酒的使用量逐年减少。现在,一提起汤姆柯林斯,一般都认为是用辛辣的金酒调和的。

 


(八)金汤力 Gin & Tonic

金汤力 Gin & Tonic

金汤力 Gin & Tonic
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  金汤力 Gin & Tonic

  中文名称:金汤力 

  英文名称:Gin & Tonic 

  材 料:辛辣金酒45毫升,汤力水补足剩余,柠檬片1片 

  制 法:(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中;(2)加入冰块,用汤力水注满,最后用柠檬片装饰。  

  详细说明: 

  此酒为开胃酒,淡淡的口味使人无法抗拒,经常连饮数杯。喜欢甜味的人肯定不会喜欢此酒,它主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。 

  如配方所示,这是一款用金酒和汤力水调和的高波酒。基酒也可以采用金酒以外的酒,如其他蒸馏酒。 

  加入柠檬片会使人在视觉上感受良好,但在口味上给人的感觉却是相反的。在用汤力水兑和的品种中,人们经常饮用金汤力,其次是伏特加汤力、威士忌汤力。

 


(九)红粉佳人 Pink Lady Cocktail

红粉佳人 Pink Lady Cocktail

红粉佳人 Pink Lady Cocktail
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  红粉佳人 Pink Lady Cocktail

  中文名称:红粉佳人 

  英文名称:Pink Lady Cocktail 

  材 料:辛辣金酒1盎司,蛋清1个,石榴糖浆1/4盎司,君度1/4盎司,柠檬汁1/2盎司 

  制 法:(1)将所有材料倒入雪克壶中剧烈摇和;(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。  

  详细说明: 

  1911年,伦敦上演了《红粉佳人》这一出戏剧,在随后的酒会上为了追捧女主角,而将此酒命名为“红粉佳人”。点用此酒的以女性居多,但其口味未必是针对女性的,其酒精度也很高,饮用时一定注意。 

  现在此酒在市面上很少见了。以前此酒的调配比例是金酒2/3,其余为白兰地,这样调和出的酒味道尚可,但颜色不好看。为了得到漂亮的粉红色,在各种配料加入后,可再加入少量石榴糖浆,其窍门是边搅边加。当然果汁越多会越甜。

 


(十)长岛冰茶 Long Island Iced Tea

长岛冰茶 Long Island Iced Tea

长岛冰茶 Long Island Iced Tea
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  长岛冰茶 Long Island Iced Tea

  中文名称:长岛冰茶 

  英文名称:Long Island Iced Tea 

  材 料:辛辣金酒15毫升,朗姆酒15毫升,伏特加15毫升,龙舌兰酒15毫升,橘橙酒5毫升,柠檬汁30毫升,砂糖2茶勺,可乐补足剩余,柠檬片1片 

  制 法:①将除可乐外的所有材料倒入盛满块冰的大型柯林杯中;②用可乐注满后慢慢调和,然后用柠檬片装饰,最后放入两根粗吸管。  

  作 者:梦幻调酒师  

  详细说明: 

  此酒在纽约州的长岛诞生,最近在日本登陆并迅速流行开来。其制作方法种类繁多,主要配比是混合数种烈酒后,用果汁和可乐兑和。 

  调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度,也比“无敌鸡尾酒”要强。尝试饮用此酒后,再去饮用用酒精度稍弱的酒调和的相同配比的鸡尾酒,就不害怕酒精鸡尾酒了。 

  说起“苏比”鸡尾酒,平时是用朗姆酒和果汁调和的。现在正式场合用柯林杯盛装,此酒杯正式场合叫苏比(zombie)杯,此酒的酒命就由此而来。以前曾经风行一时的热带鸡尾酒热,就是由此酒引爆的,这一点读者应留意。

 


(十一)Blue Hawaii蓝色夏威夷

Blue Hawaii蓝色夏威夷

Blue Hawaii蓝色夏威夷
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  Blue Hawaii蓝色夏威夷

  调制法:摇荡法(shake) 

  味道:甘、甜、香 

  饮用时间:全天 

  材料:1 oz 白兰姆(Rum)、1 oz 蓝柑酒(Blue Curacao)、2 oz 凤梨汁、1 oz 椰浆奶、7-UP汽水

  作法:除7-UP汽水外,全部材料放入shake壶中,shake后倒入杯中,最后倒入7-UP汽水即可。

  杯具:高脚杯(Goblet)或宽口杯

  杯饰:柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角

  特色:酒色为醒目的海水蓝,品尝起来酸苦清爽,别具热带风味。本鸡尾酒与奇奇(Chi-Chi)、迈泰(Mai-Tai)、天蝎星(Scorpion)并称夏威夷四大极品。

  诀窃:加上7-UP汽水,可使滋味更佳,并使蓝色更清晰明净;注意凤利汁的浓以30%为最佳。装饰凤梨角及花朵更加美观。

 


(十二)曼哈顿 Manhattan Cocktail

曼哈顿 Manhattan Cocktail

曼哈顿 Manhattan Cocktail
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  曼哈顿 Manhattan Cocktail

  中文名称:曼哈顿 

  英文名称:Manhattan Cocktail 

  材 料:辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1个 

  制 法:(1)除红樱桃外,其他材料都倒入调酒杯中调和。(2)调和好后将酒倒入鸡尾酒杯中,用红樱桃装饰。  

  作 者:梦幻调酒师  

  详细说明: 

  现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛,此处的酋长本来反对签订土地买卖合同,但因饮用了“曼哈顿(醉鬼)”而在合同上签了名,此地名由此而来。 

  这样有趣的鸡尾酒,好像是模仿“马天尼”制作的,是酒会不可缺少的饮品。在餐馆,如果稍微添加一些用味美思酒调和的鸡尾酒,其味甘甜,很有人气。 

  如果遵循美国式的饮用习惯,可在酒中加冰饮用。如果要调和美国式鸡尾酒,就须用美国产威士忌,基酒可选用辛辣威士忌。如果手头没有,可用旁波威士忌代替。 

  晶莹剔透的液体辉映着酒吧的灯光,简直就是纽约夜景的写照

  备忘:在鸡尾酒杯中用红樱桃装饰,表示此款鸡尾酒为甜味,用洋葱做装饰表示此款 鸡尾酒为辣味,但现在仅为装饰用,无其他意思。

 


(十三)螺丝刀 Screwdriver  

螺丝刀 Screwdriver

螺丝刀 Screwdriver
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  螺丝刀 Screwdriver

  中文名称:螺丝刀 

  英文名称:Screwdriver 

  材 料:伏特加45毫升,橙汁补足剩余,橙片1片 

  制 法:①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中;②加入冰块,用橙汁注满,然后用橙片装饰。  

  作 者:梦幻调酒师  

  详细说明: 

  据说,“Screwdriver”就是建筑现场的技术员,将伏特加酒和橙汁倒入坦布勒杯中,螺旋式搅拌后饮用的饮料,并因此而得名。 

  螺丝刀最初登陆日本大约是在朝鲜战争即将结束的1953年,当时日本伏特加销售势头正旺。 

  因为伏特加无色无味,大量加入橙汁对伏特加的影响不大,所以饮用时感觉只是在饮用橙汁,不知不觉就喝多了。此款鸡尾酒有“女士杀手”之别名,不小心会饮酒过度。实际上,此酒的酒精度并没有想象中那么高。

  瞄准女性的饮品,“螺丝刀”是他们得意的道具

  注:

  一般是采用瓶装橙汁,以海波杯盛装为主(古典杯也可以)。使用鲜橙汁时,一般用小型杯,现在用小型的坦布勒杯。

 


(十四)青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail  

青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail

青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail

  中文名称:青草蜢 

  英文名称:Grasshopper Cocktail 

  材 料:绿色薄荷酒1/3,白色可可甜酒1/3,鲜奶油1/3 

  制 法:①将所有材料倒入雪克杯中,剧烈地摇和;②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。

  详细说明:

  青草蜢就是蚂蚱。此酒具有晕色效果的绿色使人更容易想到草丛中的它们,难道不想来一杯尝尝? 

  要调出这款酒的颜色,绝对不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒虽然味道一样,但却调不出这么漂亮的颜色来。家庭中可能很少备有白色可可甜酒,如果确实想自己调和时,推荐去酒吧购买。 

  另外,调和鸡尾酒用的鲜奶油不可能常备,使用罐装或听装的炼乳也可以,也很方便。 

  此酒作为餐后酒饮用。在酒店中的餐厅、街面上的高级餐馆中,如果能点用此酒,肯定会受年轻女性喜欢。这是初饮鸡尾酒的女性喜欢的一款鸡尾酒。

 


(十五)自由古巴 Cuba Libre  

自由古巴 Cuba Libre

自由古巴 Cuba Libre
 

  导语:世界上的鸡尾酒种类之多不可能数得出来,况且许多鸡尾酒达人和专家,都有着自己的独门创作。不过,也有一些鸡尾酒,因其独特的魅力,压倒群雄,成为了经典的鸡尾酒酒款。

  自由古巴 Cuba Libre

  中文名称:自由古巴 

  英文名称:Cuba Libre 

  材 料:浅色朗姆酒45毫升,青柠1/6个量,可乐补足剩余 

  制 法:①将朗姆酒注入坦布勒杯中;②将切好的青柠放入杯中;③加入冰块,用可乐注满酒杯,最后加入搅拌棒。  

  详细说明: 

  古巴从西班牙手中独立时(美国当时曾援助过古巴革命,但现在关系紧张),用当时市民们口中常用词汇来命名的鸡尾酒,意思就是“自由的古巴”。在日本,人们说起“Cuba Libre”,如果只从发音角度考虑,常被认为是“古巴的某条河”,时不时将此弄错。此种情况是将“Libre”的发音发成西班牙式英语了。 

  此酒所用材料与名字相符,使用了古巴产朗姆酒为基酒。用可乐兑和后可说是高波酒的一种。使用可乐后会使鸡尾酒着色,所以不必一定局限于浅色朗姆酒。这里推荐使用古巴产浅色朗姆酒。 

  如果没有浅色朗姆酒,可用鲜柠檬代替。使用榨汁器压榨出自己喜好分量的果汁,调和出甜酸味的鸡尾酒饮用。

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